Приблизне рекомендоване чотиритижневе перспективне осіннє меню закладу на 2024 рік.

Збірник рецептур, № розкладки

Найменування страв

Енергетична цінність для дітей
6-11 р,

Енергетична цінність для дітей 11-14 р,

Вихід, г

630-735

21-25

21-24

88-103

Вихід, г

720-840

25-29

98-114

1-й тиждень

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Понеділок

10,6К

Каша гречана

120

184

6,20

3,78

30,90

150

230

7,75

4,72

38,63

57К

Нагетси курячі

161,86

17,49

1,98

18,52

161,86

17,49

1,98

18,52

23К

Салат з капусти та моркви

25,01

0,73

1,05

3,18

25,01

0,73

1,05

3,18

108К

Чай каркаде

200

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

1,8

2,4

10,0

Банани

200

190

3,0

0,4

43,6

200

190

3,0

0,4

43,6

Всього

675

711,87

29,22

9,61

126,2

705

757,87

30,77

10,55

133,93

Вівторок

10,46К

Макарони з маслом

120

149

4,59

0,39

26,58

150

186

5,74

0,58

39,88

66К

Фрикадельки м’ясні

248,82

7,15

24,31

0,43

372,36

10,70

36,38

0,64

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

12К

Салат з капусти з насінням

100

102,09

2,21

7,73

5,93

100

102,09

2,21

7,73

5,93

13.8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

44,0

0,6

9,9

200

44,0

0,6

9,9

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

1,8

2,4

10,0

Мандарини

120

57,6

0,7

0,5

12,0

120

57,6

0,7

0,5

12,0

Всього

635

724,56

20,43

39,61

65,55

690

885,1

25,13

51,87

79,06

Середа

10,54К

Булгур

120

198

5,10

3,06

30,71

150

248

6,37

3,82

44,26

74К

Гуляш із свинини

68,5

8,45

1,85

102,75

12,68

4,5

2,78

8К

Салат з капустою та зеленим горошком

100

95,92

2,25

6,95

6,09

100

95,92

2,25

6,95

6,09

13,8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

44,0

0,6

9,9

200

44,0

0,6

9,9

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

118

3,0

4,0

16,7

Яблуко

160

142

1,8

0,5

36,8

160

142

1,8

0,5

36,8

Всього

660

619,42

15,91

95,35

735

750,67

26,7

19,77

116,53

Четвер

10,20К

Відварена картопля з вершковим маслом

120

118

2,49

2,66

21,07

150

147

3,12

3,33

26,34

82К

Рибна котлета

73,47

12,63

2,23

0,73

73,47

12,63

2,23

0,73

7 К

Салат з капустою та ароматною олією

100

73,76

1,25

5,10

5,70

100

73,76

1,25

5,10

5,70

Сік

200

98,7

1,2

22,5

200

98,7

1,2

22,5

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

118

3,0

4,0

16,7

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

Всього

540

486,98

22,75

16,67

60,71

590

562,98

24,58

18,94

72,68

П'ятниця

8,63К

Овочеве рагу зі свинини

120

200,9

11,36

15,69

4,22

150

251,12

14,12

19,6

5,27

Яйце

1шт.

157

1 шт.

157

13,8К

Компот із свіжих фруктів

200

44,0

0,6

9,9

200

44,0

0,6

9,9

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

118

3,0

4,0

16,7

Сир м’який

6,1

0,5

6,1

0,5

Всього

380

552,9

32,76

34,19

25,62

430

650,12

36,72

39,7

33,37

Збірник рецептур, № розкладки	Найменування страв	Енергетична цінність для дітей 6-11 р,					Енергетична цінність для дітей 11-14 р,
		Вихід, г	630-735	21-25	21-24	88-103	Вихід, г	720-840	25-29	25-29	98-114
	2-й тиждень		Енерго-цінність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи,г		Енерго-цінність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи,г
1	2	3	4	5	6	7	3	4	5	6	7

	Понеділок
10,1 К	Пшенична каша	120	158	4,39	0,51	33,68	150	197	5,49	0,64	42,10
64К	Курячий шніцель	50	89,14	15,60	1,39	3,57	75	133,70	23,40	2,08	5,36
1,16К	Салат з морквою та яблуком	50	35	0,45	1,78	4,59	50	35	0,45	1,78	4,59
13,20К	Чай трав’яний	200	2	-	-	0,5	200	2	-	-	0,5
	Яблука	100	52,4	0,4	0,4	11,8	100	52,4	0,4	0,4	11,8
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
	Сир м’який	30	80	6	6,1	0,5	30	80	6	6,1	0,5
Всього		580	487,54	28,64	12,58	64,64	635	571,1	37,54	13,4	74,85
	Вівторок
10,6К	Гречана каша	120	184	6,20	3,78	30,90	150	230	7,75	4,72	25,75
8,28К	Січеники зі свинини	50	179	10,72	15,04	0,52	75	268,5	16,08	22,56	0,78
7К	Салат з капустою та ароматною олією	100	73,76	1,25	5,10	5,70	100	73,76	1,25	5,10	5,70
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Апельсин / мандарин	100	47	0,9	0,2	10,3	100	47	0,9	0,2	10,3
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		600	638,86	21,47	26,52	76,82	655	774,36	28,38	34,98	71,93
	Середа
10,54К	Булгур	120	198	5,10	3,06	30,71	150	248	6,37	3,82	44,26
8.17К	Шніцель зі свинини	61	214	11,74	17,45	2,66	87	305	16,74	24,89	3,80
23К	Салат з капустою та морквою	50	25,01	0,73	1,05	3,18	50	25,01	0,73	1,05	3,18
	Сир твердий	15	52	3,4	4,3	0,7	15	52	3,4	4,3	0,7
13,8К	Компот з свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Банан	100	47	0,9	0,2	10,3	100	47	0,9	0,2	10,3
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		576	691,11	24,27	28,46	76,95	632	832,11	30,54	36,66	91,64
	Четвер
10,20К	Відварена картопля з вершковим маслом	120	118	2,49	2,66	21,07	150	147	3,12	3,33	26,34
	Яйце	1 шт.	157	13	10	1	1 шт.	157	13	10	1
7,7К	Рибні стіки	70	128	12,11	2,59	13,45	70	128	12,11	2,59	13,45
1,39К	Салат з буряка з ароматною олією	50	35	0,74	1,55	4,93	50	35	0,74	1,55	4,93
	Сік	200	98,7	1,2	0	22,5	200	98,7	1,2	0	22,5
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		470	607,7	31,34	19,2	72,95	500	636,7	31,97	19,87	78,22
	П'ятниця
10,46К	Макарони з маслом	120	149	4,59	0,39	26,58	150	186	5,74	0,58	39,88
55К	Соус болоньєзе	50	82,86	5,72	4,67	4,49	50	82,86	5,72	4,67	4,49
	Сир твердий	15	52	3,4	4,3	0,7	15	52	3,4	4,3	0,7
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
	Мандарин	100	47	0,9	0,2	10,3	100	47	0,9	0,2	10,3
Всього		515	485,96	17,01	11,96	71,47	545	522,96	18,16	12,15	84,77

Збірник рецептур, № розкладки	Найменування страв	Енергетична цінність для дітей 6-11 р,					Енергетична цінність для дітей 11-14 р,
		Вихід, г	630-735	21-25	21-24	88-103	Вихід, г	720-840	25-29	25-29	98-114
	3-й тиждень		Енерго-цінність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи,г		Енерго-цінність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи,г
1	2	3	4	5	6	7	3	4	5	6	7

	Понеділок
10,6К	Каша гречана	120	184	6,20	3,78	30,90	150	230	7,75	4,72	38,63
58К	Курячі палички	50	125,63	16,79	2,68	8,55	50	125,63	16,79	2,68	8,55
7К	Салат з капустою та ароматною олією	100	73,76	1,25	5,10	5,70	100	73,76	1,25	5,10	5,70
13,20К	Чай трав’яний	200	80	-	-	20	200	80	-	-	20
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		500	534,39	26,04	13,96	75,15	530	580,39	27,59	14,9	82,88
	Вівторок
8,63К	Свинина тушкована з овочами	120	200,9	11,36	15,69	4,22	150	251,12	14,12	19,6	5,27
	Сир твердий	15	52,05	3,38	4,28	0,71	15	52,05	3,38	4,28	0,71
	Яйце	1 шт.	157	13	10	1	1 шт.	157	13	10	1
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
	Яблуко	100	52,4	0,4	0,4	11,8	100	52,4	0,4	0,4	11,8
Всього		465	617,45	30,54	32,77	47,13	495	667,67	33,3	36,68	48,18
	Середа
10,20К	Картопля з вершковим маслом	120	118	2,49	2,66	21,07	150	147	3,12	3,33	26,34
8,28К	Січеники зі свинини	50	179	10,72	15,04	0,52	75	268,05	16,08	22,56	0,78
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Банан/мандарин	100	89	1,1	0,3	23	100	89	1,1	0,3	23
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		500	541,1	16,71	20,4	73,99	555	659,15	22,7	28,59	79,52
	Четвер
10,12К	Рис розсипчастий	120	160	2,98	2,64	30,23	150	200	3,73	3,30	37,78
7,10К	Рибні нагетси	70	117	11,46	3,02	10,48	70	117	11,46	3,02	10,48
	Сік	200	98,7	1,2	0	22,5	200	98,7	1,2	0	22,5
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		420	446,7	17,44	8,06	73,21	450	486,7	18,19	8,72	80,76
	П'ятниця
10,46К	Макарони з маслом	120	149	4,59	0,39	26,58	150	186	5,74	0,58	39,88
66К	Фрикадельки м’ясні	50	248,82	7,15	24,31	0,43	75	372,36	10,70	36,38	0,64
1,18К	Салат з моркви з родзинками та сметаною	50	44	0,79	1,17	8,27	50	44	0,79	1,17	8,27
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
	Сир м’який	30	80	6	6,1	0,5	30	80	6	6,1	0,5
Всього		480	676,92	20,39	34,37	65,18	535	837,46	25,63	46,63	78,69

Збірник рецептур, № розкладки

Найменування страв

Енергетична цінність для дітей
6-11 р,

Енергетична цінність для дітей 11-14 р,

Вихід, г

630-735

21-25

21-24

88-103

Вихід, г

720-840

25-29

98-114

4-й тиждень

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Понеділок

10,12К

Рис розсипчастий

120

160

2,98

2,64

30,23

150

200

3,73

3,30

37,78

76К

Курка, тушкована в соусі

100

95,18

16,89

2,5

1,28

100

95,18

16,89

2,5

1,28

1,18К

Салат з моркви з родзинками та сметаною

0,79

1,17

8,27

0,79

1,17

8,27

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

13,20К

Чай трав’яний

200

0,5

200

0,5

Яблука

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього

615

476,63

26,24

13,39

62,79

645

516,63

26,99

14,05

70,34

Вівторок

10,1 К

Пшенична каша

120

158

4,39

0,51

33,68

150

197

5,49

0,64

42,10

8,38К

Відбивна свина

216

12,48

17,45

2,76

216

12,48

17,45

2,76

1,39К

Салат з буряка з ароматною олією

0,74

1,55

4,93

0,74

1,55

4,93

Мандарини

100

56,7

0,72

0,3

100

56,7

0,72

0,3

13,8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

84,1

0,6

19,4

200

84,1

0,6

19,4

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього

567

620,8

20,73

22,21

82,77

597

659,8

21,83

22,34

91,19

Середа

10,46К

Макарони відварений з маслом

120

164

3,7

30,1

150

205

4,7

3,8

37,7

8,44К

Відварна свинина запечена

258,3

14,9

22,3

258,3

14,9

22,3

7К

Салат з капустою та ароматною олією

100

64,02

1,51

3,45

5,83

100

64,02

1,51

3,45

5,83

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

13,8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

84,1

0,6

19,4

200

84,1

0,6

19,4

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

Яблука

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Всього

615

745,87

26,29

35,83

77,84

645

786,87

27,29

36,63

85,44

Четвер

10,20К

Відварена картопля з вершковим маслом

120

118

2,49

2,66

21,07

150

147

3,12

3,33

26,34

83К

Хек запечений

47,41

9,13

1,21

71,12

13,7

1,82

23К

Салат з капусти та моркви

25,01

0,73

1,05

3,18

25,01

0,73

1,05

3,18

Яйце

1 шт.

157

1 шт.

157

Сік

200

98,7

1,2

22,5

200

98,7

1,2

22,5

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Банан

100

0,9

0,2

10,3

100

0,9

0,2

10,3

Всього

550

564,12

29,25

17,52

68,05

605

616,83

34,45

18,8

73,32

П'ятниця

10,54К

Булгур

120

198

5,10

3,06

30,71

150

248

6,37

3,82

44,26

66К

Фрикадельки зі свинини

248,82

7,15

24,31

0,43

372,36

10,70

36,38

0,64

27К

Салат з моркви, сиру твердого та сметани

57,45

2,08

4,25

2,70

57,45

2,08

4,25

2,70

13,8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

84,1

0,6

19,4

200

84,1

0,6

19,4

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Банан

100

0,9

0,2

10,3

100

0,9

0,2

10,3

Всього

550

706

17,63

34,22

73,54

605

879,91

22,45

47,05

87,3