Приблизне рекомендоване чотиритижневе перспективне осіннє меню закладу на 2025 рік.

Збірник рецептур, № розкладки

Найменування страв

Енергетична цінність для дітей
6-11 р,

Енергетична цінність для дітей 11-14 р,

Вихід, г

630-735

21-25

21-24

88-103

Вихід, г

720-840

25-29

98-114

1-й тиждень

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Понеділок

10,6К

Каша гречана з маслом

120

184

6,20

3,78

30,90

150

230

7,75

4,72

38,63

9.9К

Чахохбілі з куркою

52/48

136

17,71

4,37

6,71

74/69

195

25,32

6,24

9,59

23К

Салат з капусти та моркви

25,01

0,73

1,05

3,18

25,01

0,73

1,05

3,18

108К

Чай карка де, або

200

13,6 К

Чай масала

200

3,49

3,04

6,34

200

3,48

3.04

6,34

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

1,8

2,4

10,0

Банани

200

190

3,0

0,4

43,6

200

190

3,0

0,4

43,6

Всього з чай каркаде

700

686,01

29,44

114,39

773

791,01

38,6

14.81

132.1

Всього з чай масала

700

609,5

32,48

18,34

160,39

773

714,49

41,64

21,15

178,1

Вівторок

10,46К

Макарони з маслом

120

149

4,59

0,39

26,58

150

186

5,74

0,58

39,88

66К

Фрикадельки м’ясні

248,82

7,15

24,31

0,43

372,36

10,70

36,38

0,64

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

12К

Салат з капусти з насінням

100

102,09

2,21

7,73

5,93

100

102,09

2,21

7,73

5,93

13.8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

44,0

0,6

9,9

200

44,0

0,6

9,9

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

1,8

2,4

10,0КА

Мандарини або

120

57,6

0,7

0,5

12,0

120

57,6

0,7

0,5

12,0

Яблука

100

0,40

10.40

100

0.40

0,40

10.40

Всього з мандаринами

635

724,56

20,43

39,61

65,55

690

885,1

25,13

51,87

79,06

Всього з яблуками

615

711,96

20,13

39,51

63,95

670

872,5

24,83

51,77

77,46

Середа

10,54К

Булгур

120

198

5,10

3,06

30,71

150

248

6,37

3,82

44,26

74К

Гуляш із свинини

68,5

8,45

1,85

102,75

12,68

4,5

2,78

13.20К

Чай травяний

200

0,20

0,040

200

0.20

0,040

2,2К

Борщ з картоплею

200/4

127

2.29

4,93

18,91

200/5

159

2,86

6,16

23,64

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

118

3,0

4,0

16,7

Яблуко

160

142

1,8

0,5

36,8

160

142

1,8

0,5

36,8

Всього

764

606,7

19,44

13,89

98,31

840

769,95

26,71

18,98

124,23

Четвер

10,39К

Каша ячмінна

120

151

4,39

0,52

31,84

150

188

5,49

0,65

39,80

82К

Рибна котлета

73,47

12,63

2,23

0,73

73,47

12,63

2,23

0,73

7 К

Салат з капустою та ароматною олією

100

73,76

1,25

5,10

5,70

100

73,76

1,25

5,10

5,70

Сік

200

98,7

1,2

22,5

200

98,7

1,2

22,5

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

118

3,0

4,0

16,7

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

Всього:

540

486,98

22,75

16,67

60,71

590

562,98

24,58

18,94

72,68

П'ятниця

1.40К

Салат з буряка та чорносливом зі сметаною

0,84

0,81

6,90

0,84

0,81

6,90

Яйце варене

1шт.

157

1 шт.

157

8,2К

Печення по домашньому зі свининою

101/48

325

12,94

22,40

18,32

145/68

465

12,49

32,02

26,18

13,8К

Компот із свіжих фруктів

200

44,0

0,6

9,9

200

44,0

0,6

9,9

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

10,0

118

3,0

4,0

16,7

Апельсини, або

100

0,90

0,20

9,50

100

0,90

0,20

9,50

Яблука

100

0,40

10.40

100

0.40

0,40

10.40

Всього з яблуками:

589

679

29,58

36,01

56,52

623

861

30,33

47.23

62,08

Всього з апельсинами:

589

674

30,08

35,81

55,62

623

866

30,83

47,03

70,18

Збірник рецептур, № розкладки	Найменування страв	Енергетична цінність для дітей 6-11 р,					Енергетична цінність для дітей 11-14 р,
		Вихід, г	630-735	21-25	21-24	88-103	Вихід, г	720-840	25-29	25-29	98-114
	2-й тиждень		Енерго-цінність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи,г		Енерго-цінність, ккал	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи,г
1	2	3	4	5	6	7	3	4	5	6	7
	Понеділок
1,16К	Салат з морквою та яблуком	50	35	0,45	1,78	4,59	50	35	0,45	1,78	4,59
10,1 К	Плов з курячим м’ясом	175	240	19,75	5,27	28,46	250	343	28,22	7,53	40,65
13,13К	Кисіль ягідний або	180	85	0,36	0,21	20,05	180	85	0,36	0,21	20,05
13,11К	Узвар	200	62	0,64	0	15,34	200	62	0,64	0	15,34
6,3К	Запіканка сирна	100	183	14,20	8,87	11,05	100	183	14,20	8,87	11,05
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
	Яблука	100	52,4	0,4	0,4	11,8	100	52,4	0,4	0,4	11,8
Всього з кисільм		635	666,4	36,96	18,93	85,95	710	769,4	45,43	21,2	98,14
Всього з узваром		655	643,40	37,24	18,72	81,24	730	746,4	45,71	20,99	93,43
	Вівторок
7К	Салат з капустою та ароматною олією	100	73,76	1,25	5,10	5,70	100	73,76	1,25	5,10	5,70
8,28К	Січеники зі свинини	50	179	10,72	15,04	0,52	75	268,5	16,08	22,56	0,78
	Гречана каша	120	184	6,20	3,78	30,90	150	230	7,75	4,72	25,75
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Яблука, або	100	52,4	0,4	0,4	11,8	100	52,4	0,4	0,4	11,8
	Апельсини	100	47	0,9	0,2	10,3	100	47	0,9	0,2	10,3
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього з апельсином		600	638,86	21,47	26,52	76,82	655	774,36	28,38	34,98	71,93
Всього з яблуком		600	644,26	20.97	26,72	78,32	655	779,76	27,88	35,18	73,43
	Середа
10,54К	Булгур	120	198	5,10	3,06	30,71	150	248	6,37	3,82	44,26
8.47К	Свинина карі	42/18	200	11,60	16,50	1,97	60/25	284	16,45	23,37	2,76
1,45К	Вінегрет	50	42	0,99	1,76	5,87	50	42	0,99	1,76	5,87
	Сир твердий	15	52	3,4	4,3	0,7	15	52	3,4	4,3	0,7
13,8К	Компот з свіжих фруктів з цукром або	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
13,1К	Какао з молоком	200	112	6,18	5,34	10,12	200	112	6,18	5,34	10,12
	Банан	100	47	0,9	0,2	10,3	100	47	0,9	0,2	10,3
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього з компотом		575	623,81	24,39	28,22	78,95	605,25	828,1	30,51	35,85	93,29
Всього з какао		575	651,71	29,97	33,56	69,67	605,25	856	36,09	41,19	84,01
	Четвер
10,8К	Каша гречана з томатною пастою	120	196	6,77	3,81	33,38	150	245	8,46	4,77	41,73
7,7К	Рибні стіки	70	128	12,11	2,59	13,45	70	128	12,11	2,59	13,45
1,39К	Салат з буряка з ароматною олією	50	35	0,74	1,55	4,93	50	35	0,74	1,55	4,93
	Сир м’який	30	80	6,0	6,1	0,5	30	80	6,0	6,1	0,5
	Сік	200	98,7	1,2	0	22,5	200	98,7	1,2	0	22,5
	Яблука	100	52,4	0,4	0,4	11,8	100	52,4	0,4	0,4	11,8
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
Всього		600	661,1	29,02	16,85	96,56	630	719,1	30,71	17,81	104,91
	П'ятниця
3,21К	Овочеве рагу з зеленим горошком	120	120	3,31	3,96	18,82	150	150	4,14	4,95	23,53
8,44К	Відварна свинина запечена	38	196	11,35	16,92	0	54	279	16,13	24,04	0
	Яйце варене	1 шт.	157	13	10	1	1 шт.	157	13	10	1
	Сир твердий	15	52	3,4	4,3	0,7	15	52	3,4	4,3	0,7
13,8К	Компот із свіжих фруктів з цукром	200	84,1	0,6	0	19,4	200	84,1	0,6	0	19,4
	Хліб	30	71	1,8	2,4	10	30	71	1,8	2,4	10
	Мандарин	100	47	0,9	0,2	10,3	100	47	0,9	0,2	10,3
Всього		563	727,1	34.36	37,78	60,22	609	840,1	39,97	45,89	64,93

Збірник рецептур, № розкладки

Найменування страв

Енергетична цінність для дітей
6-11 р,

Енергетична цінність для дітей 11-14 р,

Вихід, г

630-735

21-25

21-24

88-103

Вихід, г

720-840

25-29

98-114

3-й тиждень

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Понеділок

10,6К

Каша гречана з томатною пастою

120

196

6,77

3,81

33,38

150

245

8,46

4,77

41,73

57К

Курячі нагетси

161,86

17,49

1,98

18,52

161,86

17,49

1,98

18,52

7К

Салат з капустою та ароматною олією

100

73,76

1,25

5,10

5,70

100

73,76

1,25

5,10

5,70

Яйце варене

1шт

157

1шт

157

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

13,20К

Чай каркаде, або

200

0,19

0,01

0,04

200

0,19

0,01

0,04

Узвар

200

0,64

15,34

200

0,64

15,34

Хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Яблуко

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Всього з чай каркаде:

700

764,26

44,1

27,98

81,15

730

813,26

45,79

26,54

89,5

Всього з узваром:

700

826,07

44,73

27,97

96,45

730

875,07

46,42

26,53

104,8

Вівторок

8,63К

Овочева паелья з куркумою

119

156

3,16

2,82

29,22

143

188

3,79

3,38

35,11

8,16К

Рвана свинина

184

11,26

16,76

0,07

258

15,76

23,47

0,10

6,3К

Запіканка сирна

150

275

21,30

13,31

16,57

150

275

21,30

13,31

16,57

13,13К

Кисіль ягідний, або

180

0,36

0,21

20,05

180

0,36

0,21

20,05

13,20

Чай трав’яний

200

0,5

200

0,5

Хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Банан

100

0,80

0,30

21,8

100

0,80

0,30

21,8

Всього з кисіль ягідний:

629

842

38,68

35,8

97,71

673

966

43,81

43,07

103,63

Всього з чай трав’яний:

649

759

38,32

35,59

78,16

693

883

43,45

42,86

84,08

Середа

10,46К

Макарон з вершковим маслом

120

149

4,59

0,39

26,58

150

186

5,74

0,58

39,88

74К

Гуляш зі свинини

68,5

8,45

1,85

102,75

12,68

4,5

2,78

1,26К

Салат з капусти, зеленого горошку та насіння соняшнику

2,57

4,56

5,06

2,57

4,56

5,06

Сир м’який

6.1

0,5

6.1

0,5

Сік

200

98,7

1,2

22,5

200

98,7

1,2

22,5

Мандарини , або

100

1,1

0,3

100

1,1

0,3

Яблука

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього з яблуками:

605

589,6

25,01

16,85

78,29

660

660,85

30,39

18,54

92,52

Всього з мандаринами:

605

626,2

25,71

16,75

89,49

660

697,45

31,09

18,44

103,72

Четвер

1,39К

Салат з буряка і ароматною олією

100

1,48

3,10

9,85

100

1,48

3,10

9,85

10,16К

Кускус розсипчастий

120

235

7,55

2,03

42,60

150

294

9,44

2,54

53,3

7,10К

Риба запечена з морквою та цибулею під соусом бешамель

10,44

2,92

1,86

113

15,68

4,38

2,78

13,11

Узвар, або

200

0,64

15,34

200

0,64

15,34

13,8К

Компот із свіжих фруктів з цукром

200

84,1

0,6

19,4

200

84,1

0,6

19,4

Апельсини

100

0,90

0,20

9,50

100

0,90

0,20

9,50

Хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього з узваром:

610

552

21,01

10,65

89,15

670

649

29,94

12,62

100,77

Всього з компотом:

610

574,1

20,97

10,65

93,21

670

671,1

29,9

12,62

104,83

П'ятниця

10.54К

Булгур

120

202

5,20

3,08

36,48

150

252

6,51

3,85

45,60

8,62К

Фрикадельки м’ясні в томатному соусі

120

240

12,50

17,77

8,40

170

339

17,71

25,18

11,89

1,32К

Салат з капусти ,огірків і кропу

1,13

2.17

3,81

1,13

2.17

3,81

13,1К

Какао з молоком, або

200

112

6,18

5,34

10,12

200

112

6,18

5,34

10,12

13,20

Чай трав’яний

200

0,5

200

0,5

Сир м’який

6,1

0,5

6,1

0,5

Яблуко

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього з какао з молоком:

675

794,4

33,21

37,26

81,11

755

943,4

39,73

45,44

93,72

Всього з чай трав’яний:

675

684,4

27,03

31,92

71,49

755

833,4

33,55

40,1

84,1

Збірник рецептур, № розкладки

Найменування страв

Енергетична цінність для дітей
6-11 р,

Енергетична цінність для дітей 11-14 р,

Вихід, г

630-735

21-25

21-24

88-103

Вихід, г

720-840

25-29

98-114

4-й тиждень

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Енерго-цінність, ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи,г

Понеділок

1,18К

Салат з моркви з родзинками та сметаною

0,79

1,17

8,27

0,79

1,17

8,27

9,20

Плов з курячим м’сом

175

240

19.75

5,27

28,46

250

343

28,22

7,53

40,65

Яйце варене

1шт

157

1шт

157

Сир твердий

52,05

3,38

4,28

0,71

52,05

3,38

4,28

0,71

13,20К

Чай трав’яний

200

0,5

200

0,5

Яблука

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

хліб

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього

570

618,45

39,12

23,52

60,74

705

721,45

47,59

25,78

72,93

Вівторок

1,45К

Вінегрет

1,49

2,65

8,81

1,49

2,65

8,81

10,46К

Макарони відварений з маслом

120

164

3,7

30,1

150

205

4,7

3,8

37,7

8,28К

Січеники зі свинини

179

10,72

15,04

0,52

254

15,01

21,05

0,73

Сир м’який

6,0

6,1

0,5

6,0

6,1

0,5

Мандарини, або

100

56,7

0,72

0,3

100

56,7

0,72

0,3

Яблука

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

13,6К

Чай масала

200

3,48

3,04

6,34

200

3,48

3,04

6,34

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього з мандаринами:

605

679,7

27,91

32,53

67,77

655

795,7

33,2

39,34

76,08

Всього з яблуками:

605

675,4

27,59

32,63

67,57

655

791,4

32,88

39,74

75,88

Середа

7К

Салат з капустою та ароматною олією

100

64,02

1,51

3,45

5,83

100

64,02

1,51

3,45

5,83

2,2К

Борщ з картоплею і сметаною

200/4

127

2,29

4,93

18,91

250,5

159

2,86

6,16

23,64

8,47

Свинина карі

42/18

200

11,60

16,50

1,97

60/25

284

16,45

23,37

2,76

10,6К

Каша гречана

120

184

6,20

3,78

30,90

150

230

7,75

4,72

38,63

13,20К

Чай трав’яний

200

0,5

200

0,5

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Яблука, або

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Банан

100

0,80

0,30

21,8

100

0,80

0,30

21,8

Всього з яблуками:

814

700,42

23,8

31,46

79,91

915

862,42

30,77

40,5

93,16

Всього з бананом:

814

737,02

24,2

31,36

89,91

915

899,02

31,17

40,4

103,16

Четвер

1,39К

Салат з буряка і ароматною олією

0,74

1.55

4,93

0,74

1.55

4,93

10,20К

Відварена картопля з вершковим маслом

120

118

2,49

2,66

21,07

150

147

3,12

3,33

26,34

82К

Котлета рибна

73,47

12,63

2,23

0,73

73,47

12,63

2,23

0,73

Сік

200

98,7

1,2

22,5

200

98,7

1,2

22,5

Яблука,або

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Апельстини

100

0,90

0,20

9,50

100

0,90

0,20

9,50

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Всього з яблуками:

575

448,57

19,26

9,24

71,03

605

475,57

843,06

9,91

76,3

Всього запельсинами:

575

436,17

20,16

9,04

68,73

605

463,17

843,56

9,71

П'ятниця

10,54К

Кускус

120

235

7,55

2,03

42,6

150

294

9,44

2,54

53,3

8,17К

Шніцель зі свинини

214

11,74

17,45

2,66

305

16,74

24,89

3,80

1.20К

Салат з капусти моркви, зеленого горошку

100

67,98

1,98

3,65

6,31

100

67,98

1,98

3,65

6,31

13,13К

Кисіль ягідний

180

0,36

0,21

20,05

180

0,36

0,21

20,05

Сир м’який

6,0

6,1

0,5

6,0

6,1

0,5

Хліб цільнозерновий

1,8

2,4

1,8

2,4

Яблука,або

100

52,4

0,4

11,8

100

52,4

0,4

11,8

Всього

521

805,38

29,83

34,22

73,54

605

879,91

22,45

47,05

87,3